01、一种马铃薯凉面及其制作方法 　　　　[专利简介]：本发明公开了一种马铃薯凉面及其制作方法，包括：步骤一、取面粉和成面团之后进行醒发，醒发处理依次经过两个阶段并在一定温度下持续一定时间，d1阶段持续1-3h，第二阶段持续10-15h，其中，面粉包含重量份数为45-55份的小麦面粉和40-50份的马铃薯全粉；以及步骤二、利用经过醒发处理的面团制成面条，将面条煮制后过水即制得马铃薯凉面。本发明还提供一种如上方法制作的马铃薯凉面。本发明通过将小麦面粉和马铃薯全粉混合，采用二次醒发的方法制作出为方便、美味、营养的马铃薯面条，为马铃薯凉面的生产提供指导。 002、一种蒸凉面的制作方法 　　　　[专利简介]：本发明的目的在于提供一种蒸凉面的制作方法，本发明是将凉面用蒸笼蒸熟食用，解决了以往凉面只能用水煮食用的单一性，且该蒸凉面还具有可携带的特点，本凉面所用主料具有jiang糖功能和保健功能。从而替代外出食用方便面营养方面存在的不足。本发明的优点在于：本发明制作方法是将凉面用蒸笼蒸熟食用，还可以包装携带食用。另外随着人们生活水平的提高，糖n尿n病逐增以及人们保健意识的加强，该蒸凉面所用主料面粉营养物质丰富，重量组成份都是当前无公害、绿色、有机食品。 003、一种红米凉面皮 　　　　[专利简介]：本发明公开了一种红米凉面皮，包含以下组份：红米58-60kg、水适量。本发明中利用红米用传统方法，制作出红米凉面皮，红米含丰富的蛋白质，多种维生素、钙、磷、铁等，将它制作成凉面皮，口感好，晶透的淡红色，可以更多花样的吃。 004、米凉面的保鲜方法 005、凉面水循环机 　 006、适用于凉面皮生产的设备