01、酱香型大曲的发酵方法 　 002、酱香型大曲的制造方法 　　 003、一种酱香型高温大曲的制作方法 　　 004、一种酱香型大曲酒固态发酵的生态控制方法 　 005、酱香型大曲酒稳定堆积高温发酵的生产方法 　　　　 006、一种大曲酱香型白酒的酿造工艺 　　 007、一种酱香型白酒大曲生产的质量控制方法 　　 008、一种酱香型白酒大曲及其制备方法 　　 009、一种降低酱香大曲白酒中杂醇油的工艺方法 　　 010、一种从酱香白酒大曲中提取微生物真菌总dna的方法 　 011、一种酱香型白酒大曲的鉴定方法