炸肉加工制备配方技术资料
产品描述
培训机构 | mypat | 培训课程 | 电子版 |
培训方式 | 线上 |
001、一种油炸肉丸的制备方法
[专利简介]:本发明涉及一种油炸肉丸的制备方法。包括如下重量份的原料组成:纯s瘦s肉5-10份,纯肥肉2-3份,淀粉0.5-1份,葱1-2份,姜1-2份,盐1-2份;经制馅并混合均匀、攒成球状、裹面、裹鸡蛋糊、油炸制得。本发明的肉丸由于将面粉和鸡蛋糊分别包裹,口感好,营养均衡;制备方法简单,原料节省。
002、一种油炸肉类食品的制备方法
[专利简介]:本发明涉及一种油炸肉类食品的制备方法,步骤如下:(1)将肉类食品制成块状,腌制后,备用;(2)将腌制后的肉类食品在干面粉中自然裹面,浸在搅拌均匀的生鸡蛋糊中包裹鸡蛋糊,放入150-200℃的油锅里油炸5-10分钟,即得。本发明放弃了将肉类食品直接油炸或者包裹面糊的做法,将面粉和鸡蛋糊分别包裹,口感好,营养均衡。
003、一种特色炸肉制作方法
[专利简介]:一种特色炸肉制作方法,原料:选用五花腩肉;辅料:花生油、面粉、酱酒、淀粉、盐等等。把切好的肉片,放进大盘里,按比例加入:淀粉、盐、五香粉、酱油、胡椒粉等,用手工不断翻动肉片,让肉片均匀沾到腌制汁,腌制3~4小时。另取一个大盘加入面粉、淀粉、鸡蛋,同时加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊。把腌制好的肉片放入面糊中,沾满面糊。锅中加入花生油加温热,待油升温滚动出热气,放入肉条锅炸制变金黄即好,待油温过后就可切成小块状。此方法制作的炸肉,鲜嫩可口,鲜美润滑,油而不腻,咬一口脂香四溢,使你留恋忘返。由于其色香味俱全,风格独特,颇受到人们的喜爱,能产生颇丰的经济效yi。
004、一种用于油炸肉制品的外裹粉及其加工方法
005、一种烤肉炸肉调料
006、可微波的冷冻预油炸肉食品用的腌制剂组合物,预油炸肉食品制作方法与所得到的产品
007、免炸肉串及其加工工艺
008、一种烧烤炸肉串所需的配料
炸肉加工制备配方技术资料
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